Cours
Surveillance environnementale pour Listeria : Formation à la conformité
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En savoir plus sur la surveillance environnementale des listesria dans un environnement de fabrication alimentaire, y compris l’échantillonnage environnemental, les méthodes de test Listeria monocytogenes (Lm), l’analyse des causes profondes et les mesures correctives.
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Résumé
Après avoir terminé ce cours, vous serez en mesure de :
- Définir la surveillance environnementale
- Développer un plan de suivi environnemental
- Définir les étapes de mise en œuvre d’un plan d’échantillonnage environnemental
- Distinction entre différentes méthodes de test, collecte et gestion des données
- Reconnaître l’importance de Listeria monocytogenes persistants et transitoires
- Effectuer une analyse des causes profondes et exécuter un programme d’action corrective
Instructeur
Ce cours est proposé en partenariat avec l’Institut international de formation à la protection des aliments (International Food Protection Training Institute, IFPTI) et l’Institut américain des aliments congelés (American Frozen Food Institute, AFI).