Controles sanitários para instalações de fabricação de alimentos
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Este curso foi desenvolvido para os funcionários que gostariam de desempenhar um papel fundamental nos controles de saneamento, identificando, planejando e controlando Listeria e outros patógenos em suas instalações, aproveitando as ferramentas para saneamento.
Resumo
Este curso destaca as características de controles de saneamento robustos, incluindo o processo de limpeza úmida de sete etapas, o método de saneamento 4×4, limpeza de equipamentos não rotineiros e limpeza por causas especiais. É benéfico se você for o supervisor de primeira linha da produção de alimentos ou o gerente da instalação responsável pelos projetos de construção.
Aprenda:
- Componentes de um programa de saneamento robusto
- Importância do processo de limpeza úmida em sete etapas
- Uso do método de sanitização 4 x 4
- Importância da limpeza periódica ou não rotineira de equipamentos em uma instalação
- Importância da limpeza de causa especial
- Considerações de saneamento relacionadas a atividades de manutenção preventiva e construção
- Química e função do produto de saneamento
- Uso de lavagem a seco como parte dos controles sanitários
Currículo
- Limpeza de rotina
- O processo de limpeza úmida em sete etapas
- Saneamento 4 x 4
- Limpeza não rotineira
- Limpeza de causa especial
- Saneamento durante a manutenção preventiva
- Higienização durante a construção
- Química sanitizante
- Limpeza a seco
Instrutor
Este curso é oferecido em parceria com o International Food Protection Training Institute (IFPTI) e o American Frozen Food Institute (AFFI).