Curso
Segurança alimentar para processadores de frutos do mar
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Aprenda tópicos importantes de segurança alimentar relacionados à produção de alimentos congelados, incluindo perigos microbiológicos, APPCC para frutos do mar, armazenamento e muito mais.
Cada capítulo tem cerca de 30 minutos de duração, seguido por um breve questionário.
Resumo
Aprenda tópicos importantes de segurança alimentar relacionados a processadores de frutos do mar e produção, incluindo perigos microbiológicos, APPCC para frutos do mar, armazenamento e muito mais.
Currículo
- Básico de bactérias
- Micro-organismos perigosos
- Noções básicas de monitoramento ambiental
- Noções básicas sobre a introdução da Listeria
- Introdução a E. Coli
- Preparação e condução de um recall
- Histamina em frutos do mar
- APPCC para a indústria de frutos do mar
- Armazenamento e armazenamento de frutos do mar