Curso
Segurança alimentar para processadores de carne
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Aprenda tópicos de segurança alimentar relacionados à produção de carne, incluindo perigos microbiológicos, APPCC para processadores de carne, armazenamento e muito mais.
Resumo
Treinamento de conformidade para processadores de carne sobre tópicos de segurança alimentar relacionados à produção de carne, incluindo perigos microbiológicos, APPCC para processadores de carne, armazenamento e muito mais. Cada capítulo tem cerca de 30 minutos de duração, seguidos por um breve questionário.
Currículo
- Micro-organismos perigosos
- Noções básicas de monitoramento ambiental
- Noções básicas sobre a introdução da Listeria
- Introdução a E. Coli
- Preparação e condução de um recall
- APPCC para processamento de carne