과정
육류 가공업체를 위한 식품 안전
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미생물학적 위험, 육류 가공업체를 위한 HACCP, 보관 등을 포함하여 육류 생산과 관련된 식품 안전 주제에 대해 알아보십시오.
요약
미생물학적 위험, 육류 가공업체를 위한 HACCP, 보관 등을 포함하여 육류 생산과 관련된 식품 안전 주제에 대한 육류 가공업체를 위한 규정 준수 교육. 각 챕터는 약 30분 소요되며 간단한 퀴즈가 이어집니다.
커리큘럼
- 위험한 미생물
- 환경 모니터링 기본 사항
- 리스테리아 도입 이해
- E. Coli 소개
- 리콜 준비 및 수행
- 육류 가공용 HACCP