과정
리스테리아 관리를 위한 식품 제조 시설의 GMP
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이 과정에서는 식품 생산 시설에서 리스테리아 모노사이토제네스(Lm)와 관련된 위험을 관리하고 완화하는 데 있어 GMP의 중요한 역할을 살펴봅니다.
요약
이 과정을 완료하면 다음을 인식할 수 있습니다.
- 식품 생산 시설에서 리스테리아 모노사이토제네스(Lm)의 존재 및 성장과 관련된 위험을 특별히 참조하는 GMP의 주요 요소
- 식품 생산 시설에서 Lm의 도입 및 성장을 방지하고 통제하기 위한 효과적인 GMP 구현의 중요성
- 식품 생산에서 효과적인 GMP를 구현하는 데 있어 인사 행동/관행 및 관리의 역할
- 식품 생산에서 효과적인 GMP를 구현하는 데 있어 주요 생산 정책 및 절차의 역할
- Lm 관련 위험을 완화하기 위한 시설 내 물 사용 통제의 중요도
강사
이 과정은 국제식품보호교육연구소(IFPTI) 및 미국 냉동식품연구소(AFFI)와 협력하여 제공됩니다.