Implementação do FSSC 22000
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Conheça os requisitos do FSSC 22000 e entenda como implementá-los.
Resumo
Este curso foi elaborado para o Líder da Equipe de Segurança de Alimentos ou para aqueles que precisarão de um conhecimento completo dos requisitos para implementar o FSSC 22000 e os processos do sistema de gestão de segurança de alimentos. Inclui:
- Vídeos de treinamento explicam os requisitos do FSSC 22000
- Os vídeos são seguidos por exercícios interativos para aprofundar sua compreensão dos requisitos
- Incluídas nos exercícios interativos estão perguntas que o levam a fazer anotações sobre sua própria instalação. Você pode imprimir essas notas para usar como guia ou análise de lacunas ao projetar, implementar e documentar seu sistema FSSC 22000. Você não apenas entenderá os requisitos, mas também terá um plano que poderá usar para iniciar sua implementação.
Currículo
Vídeos de introdução
- Introdução ao FSSC 22000
- Introdução à abordagem do processo
- Introdução ao pensamento baseado em risco
- Introdução às informações documentadas
Requisitos adicionais ISO 22000:2018 e FSSC 22000
- Contexto da organização
- Liderança
- Planejamento
- Recursos
- Controle de processos fornecidos externamente
- Competência e conscientização
- Comunicação
- Reclamações de clientes
- Informações documentadas
- Controle de documentos
- Planejamento operacional
- Rastreabilidade
- Preparação e responsabilidade de emergência
- APPCC
- Controle de monitoramento e medição
- Verificação
- Controle de não conformidade de produto e processo
- Manuseio de produtos potencialmente inseguros
- Relembrar
- Monitoramento, medição, análise e melhoria
- Auditoria interna
- Revisão da gestão
- Ação corretiva e melhoria
- Gerenciamento de serviços
- Defesa alimentar
- Fraude alimentar
- Gestão de alérgenos
- Monitoramento ambiental
Programas de pré-requisitos
- Construção e layout
- Layout de instalações e espaço de trabalho
- Serviços públicos
- Descarte de resíduos
- Limpeza e manutenção adequadas do equipamento
- Gerenciamento de materiais comprados
- Prevenção de contaminação cruzada
- Limpeza e sanitização
- Controle de pragas
- Higiene pessoal e instalações dos funcionários
- Retrabalho
- Procedimento de recall de produto
- Armazenamento
- Informações do produto
- Defesa alimentar, biovigilância e bioterrorismo
Instrutor
Este curso foi desenvolvido por Cynthia Weber. A Sra. Weber é nossa diretora de treinamento on-line e tem mais de 25 anos de experiência nacional e internacional em gestão de segurança alimentar. Ela projetou recursos, treinamento, consultoria e ferramentas de documentação para sistemas de segurança de alimentos, incluindo PCQI, ISO 22000, FSSC 22000, SQF, BRCGS e ISO 9001, que foram usados em todo o mundo. A Sra. Weber também foi uma Treinadora e consultora SQF registrada, uma instrutora aprovada (ATP) para BRCGS, Auditora Líder para Esquemas GFSI, participou do Programa de Organização de Treinamento Aprovado com FSSC 22000 e foi uma instrutora aprovada FSSC 22000. Ela é instrutora líder da FSPCA.