Kurs
Prävention und Kontrolle von Listerien in Gefriersystemen und -geräten
$285 USD
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- Lernen Sie in Ihrem eigenen Tempo online (24/7) – jederzeit beginnen
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- Lernen Sie von FDA- und Compliance-Experten
Einfrieren ist bei der Herstellung von Tiefkühlkost unerlässlich. In diesem Kurs werden wichtige Elemente des Designs von Gefriersystemen und -geräten sowie Überlegungen für die routinemäßige Gefrierhygiene zur Verhinderung und Kontrolle der Lagerung von Listeria monocytogenes (Lm) und einer möglichen Kreuzkontamination von gefrorenen Lebensmitteln erläutert.
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Zusammenfassung
Am Ende dieses Kurses sollten Sie in der Lage sein:
- Erkennen Sie Reinigungs- und Strukturüberlegungen in Bezug auf Gefriersysteme und -geräte
- Erkennen Sie die Verfahren zur Gefrierraumsanierung
- Die Bedeutung der Umweltüberwachung im Zusammenhang mit Gefriersystemen und -geräten zu erkennen