Il 1° dicembre 2015, la società di snack KIND LLC ha presentato una richiesta di risarcimento per i cittadini invitando la Food and Drug Administration (FDA) statunitense a riconsiderare le proprie normative relative all’uso del termine “salutare” come dichiarazione sul contenuto nutritivo nell’etichettatura degli alimenti.  Secondo KIND, le attuali normative della FDA impediscono a cibi come mandorle, avocado e salmone di usare il termine “sano” a causa del loro contenuto naturale di grassi alimentari, anche se questi alimenti sono noti per essere ricchi di nutrienti e sono considerati componenti chiave di una dieta sana.

Per essere etichettata come “salutare”, la FDA richiede attualmente che un alimento:

• Contengono almeno il 10% del valore giornaliero delle vitamine A, C, calcio, ferro, proteine o fibre
• Soddisfare i requisiti per una dichiarazione di “basso contenuto di grassi” e “basso contenuto di grassi saturi”, e
• Soddisfare i requisiti di cutoff per sodio e colesterolo.

KIND richiede che l’FDA aggiorni la sua definizione di “salutare” per essere coerente con le attuali linee guida alimentari federali, che sottolineano la qualità nutrizionale complessiva piuttosto che specifici livelli di nutrienti. Nello specifico, KIND ha chiesto che i grassi dei seguenti ingredienti siano esclusi dal calcolo dei grassi totali di un alimento ai fini delle rivendicazioni sul contenuto nutritivo, “a condizione che [ingredients] siano utilizzati nella loro forma intera o siano stati lavorati in modo tale da non degradare materialmente il loro valore nutrizionale”: frutta, verdura, frutta secca, semi, legumi, cereali integrali e frutti di mare.

Nella sua petizione, KIND ha anche richiesto che la FDA implementasse “dichiarazioni di guida alimentare”. Le dichiarazioni di orientamento alimentare informano i consumatori sui benefici nutrizionali complessivi di particolari alimenti.  Un esempio offerto da KIND è “le noci fanno parte di una dieta sana”.

La petizione di KIND è probabilmente in risposta a una lettera di avvertimento della FDA emessa alla società nel marzo 2015.  La FDA ha preso in considerazione l’uso da parte di KIND del termine “salutare” su quattro delle sue barrette per snack (tutte contenenti frutta secca) a causa della quantità di grassi saturi contenuta nelle barrette.

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