{"id":12556,"date":"2023-06-30T11:43:08","date_gmt":"2023-06-30T11:43:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.registrarcorp.com\/food-safety-plans\/"},"modified":"2025-12-02T16:21:20","modified_gmt":"2025-12-02T16:21:20","slug":"food-safety-plans","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.registrarcorp.com\/es\/services\/food-safety\/food-safety-plans\/","title":{"rendered":"Planes de seguridad alimentaria (HACCP)"},"content":{"rendered":"
[vc_row full_width=”stretch_row” css=”.vc_custom_1764688149021{background-color: #ffffff !important;}” el_class=”vertical-text-align headerTitle-top-padding hero-section” el_id=”hero-section”][vc_column width=”1\/2″ el_class=”col-txt-center”][vc_column_text]\n

Cumplimiento de los planes de seguridad alimentaria<\/span> con Registrar Corp.<\/span><\/strong><\/h1>\n[\/vc_column_text][vc_column_text fnt_family=”Montserrat” fnt_size=”24px”]Mantenga su negocio funcionando sin problemas y una cadena de suministro saludable cumpliendo con las regulaciones de la Ley de Modernizaci\u00f3n de la Seguridad Alimentaria (FSMA). Nuestro equipo cualificado y d\u00e9cadas de conocimientos normativos del sector pueden ayudarle a desarrollar un plan de seguridad alimentaria para sus productos.[\/vc_column_text][vc_btn title=”Elabore su plan de seguridad alimentaria” style=”flat” shape=”square” color=”blue” size=”lg” align=”left” i_align=”right” i_icon_fontawesome=”fas fa-arrow-right” css=”.vc_custom_1689374915778{padding-top: 20px !important;}” add_icon=”true” el_class=”primary-btn” link=”url:%23fSecci%C3%B3n%20orm|”][\/vc_column][vc_column width=”1\/2″][vc_single_image image=”6437″ img_size=”552×558″ alignment=”right” css=”.vc_custom_1688127979411{padding-top: 85px !important;}”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row full_width=”stretch_row” css=”.vc_custom_1688801112268{padding-top: 30px !important;padding-bottom: 50px !important;background-color: #eeefef !important;}”][vc_column width=”1\/3″ css=”.vc_custom_1688131600743{margin-top: 25px !important;}”][vc_single_image image=”6453″ img_size=”large”][\/vc_column][vc_column width=”2\/3″ css=”.vc_custom_1688131811791{padding-left: 45px !important;}”][vc_column_text css=”.vc_custom_1701197050767{padding-top: 35px !important;}” fnt_family=”Montserrat” fnt_size=”38px”]\"\"<\/p>\n

Planes de seguridad alimentaria<\/p>\n[\/vc_column_text][vc_column_text fnt_family=”Montserrat” fnt_size=”18px”]La Regla de controles preventivos exige que los fabricantes de alimentos identifiquen y minimicen los peligros de seguridad alimentaria, implementen y monitoreen medidas de control, lleven a cabo actividades de verificaci\u00f3n y tomen medidas correctivas cuando se produzcan desviaciones o problemas. Un plan de seguridad alimentaria debe incluir un plan de retirada cuando se identifiquen peligros significativos.<\/p>\n

    \n
  • La Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos (Food and Drug Administration, FDA) de los EE. UU. exige que la mayor\u00eda de las instalaciones alimentarias registradas creen e implementen planes de seguridad alimentaria<\/li>\n
  • Estos planes deben seguir los requisitos normativos de los controles preventivos de la FDA:\n
      \n
    • Es posible que otros sistemas de seguridad alimentaria, como los planes de an\u00e1lisis de riesgos y puntos de control cr\u00edticos (HACCP, por sus siglas en ingl\u00e9s), no satisfagan los requisitos de los controles preventivos<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n
    • Los planes de seguridad alimentaria deben ser escritos, implementados y supervisados por una persona calificada para controles preventivos (PCQI)<\/li>\n
    • Ciertos alimentos procesados para el consumo de EE. UU. sin un plan de seguridad alimentaria pueden considerarse no conformes<\/li>\n<\/ul>\n[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row full_width=”stretch_row” css=”.vc_custom_1688376235219{background-color: #ffffff !important;}”][vc_column][vc_column_text fnt_family=”Montserrat” fnt_size=”36px”]\"\"<\/p>\n

      Componentes del plan de seguridad alimentaria<\/p>\n[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row full_width=”stretch_row” css=”.vc_custom_1688376377826{background-color: #ffffff !important;}”][vc_column width=”1\/2″ css=”.vc_custom_1688376432326{padding-top: 0px !important;}”][vc_column_text]\"\"<\/p>\n

      An\u00e1lisis de peligros<\/p>\n

        \n
      • Proceso de recopilaci\u00f3n y evaluaci\u00f3n de informaci\u00f3n sobre peligros y sus condiciones para decidir c\u00f3mo pueden abordarse a trav\u00e9s de controles preventivos.<\/li>\n
      • Las instalaciones tambi\u00e9n deben considerar los peligros que pueden introducirse intencionalmente para obtener ganancias econ\u00f3micas.<\/li>\n<\/ul>\n[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=”1\/2″ css=”.vc_custom_1688376438008{padding-top: 0px !important;}”][vc_column_text]\"\"<\/p>\n

        Controles preventivos<\/p>\n

          \n
        • Procedimientos, pr\u00e1cticas y procesos basados en riesgos que cualquier persona calificada para fabricar, procesar, empacar o mantener productos alimenticios de manera segura emplear\u00eda para minimizar o prevenir posibles peligros identificados en funci\u00f3n de un an\u00e1lisis de peligros actualizado.<\/li>\n<\/ul>\n[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row full_width=”stretch_row” css=”.vc_custom_1688376377826{background-color: #ffffff !important;}”][vc_column width=”1\/2″][vc_column_text]\"\"<\/p>\n

          Programa de cadena de suministro<\/p>\n

            \n
          • Procedimientos para evaluar proveedores, utilizar proveedores aprobados y determinar y realizar la verificaci\u00f3n de proveedores. Los programas de la cadena de suministro son necesarios cuando existen peligros significativos controlados por los proveedores antes de que los productos lleguen a las instalaciones de un fabricante o procesador.<\/li>\n
          • Los fabricantes no necesitan un programa de cadena de suministro para los peligros que controlan en la instalaci\u00f3n, incluso si el proveedor ha aplicado un control.<\/li>\n<\/ul>\n[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=”1\/2″][vc_column_text]\"\"<\/p>\n

            Plan de retiro<\/p>\n

              \n
            • Planificar el establecimiento de procedimientos para notificar a las partes correspondientes de un retiro, realizar verificaciones de efectividad para verificar la implementaci\u00f3n del retiro y desechar los productos retirados.<\/li>\n
            • Una instalaci\u00f3n debe desarrollar un plan de retiro si identifica un peligro que requiere un control preventivo.<\/li>\n<\/ul>\n[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row full_width=”stretch_row” css=”.vc_custom_1688376377826{background-color: #ffffff !important;}”][vc_column width=”1\/2″][vc_column_text]\"\"<\/p>\n

              Monitoreo<\/p>\n

                \n
              • Se han logrado procedimientos escritos para realizar verificaciones en cada paso de control preventivo y garantizar que se hayan alcanzado los par\u00e1metros o l\u00edmites establecidos para reducir, minimizar o eliminar un peligro significativo.<\/li>\n<\/ul>\n[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=”1\/2″][vc_column_text]\"\"<\/p>\n

                Medida correctiva<\/p>\n

                  \n
                • Procedimientos escritos para las medidas que las personas responsables deben tomar cuando no se ha alcanzado un par\u00e1metro o l\u00edmite de control preventivo o se descubre un problema de seguridad alimentaria.<\/li>\n<\/ul>\n[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row full_width=”stretch_row” css=”.vc_custom_1688376377826{background-color: #ffffff !important;}”][vc_column width=”1\/2″][vc_column_text]\"\"<\/p>\n

                  Verificaci\u00f3n<\/p>\n

                    \n
                  • Procedimientos y actividades escritos para verificar que las medidas de control aplicadas controlaron eficazmente los peligros en los alimentos.<\/li>\n
                  • La verificaci\u00f3n m\u00e1s com\u00fan es el muestreo y el an\u00e1lisis de los alimentos.<\/li>\n<\/ul>\n[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=”1\/2″][vc_column_text]\"\"<\/p>\n

                    Validaci\u00f3n<\/p>\n

                      \n
                    • Obtener y evaluar pruebas de que las medidas de control o todo el plan de seguridad alimentaria pueden controlar eficazmente los peligros identificados.<\/li>\n
                    • No se requiere validaci\u00f3n para todos los controles preventivos (p. ej., controles de higiene).<\/li>\n<\/ul>\n[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row full_width=”stretch_row” css=”.vc_custom_1688376377826{background-color: #ffffff !important;}”][vc_column width=”1\/2″][vc_column_text]\"\"<\/p>\n

                      Mantenimiento de registros<\/p>\n

                        \n
                      • El propietario, operador o agente a cargo debe aprobar (firmar y fechar) el plan de seguridad alimentaria una vez completado o cuando haya alguna modificaci\u00f3n.<\/li>\n
                      • Se debe mantener la documentaci\u00f3n y cualquier registro asociado con los componentes del plan de seguridad alimentaria.<\/li>\n
                      • La FDA exige que todos los registros relacionados se conserven durante un m\u00ednimo de dos a\u00f1os.<\/li>\n<\/ul>\n[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=”1\/2″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row full_width=”stretch_row” css=”.vc_custom_1688377561744{padding-bottom: 50px !important;background-color: #ffffff !important;}”][vc_column width=”1\/4″][\/vc_column][vc_column width=”1\/2″][vc_column_text fnt_family=”Montserrat” fnt_size=”18px”]\n

                        Cumplir con los est\u00e1ndares de seguridad alimentaria de la FDA puede ser un desaf\u00edo, pero Registrar Corp est\u00e1 aqu\u00ed para ayudar. Nuestro equipo de PCQI de seguridad alimentaria trabaja con usted para desarrollar planes integrales de seguridad alimentaria que cumplan con las normativas actuales de la FDA de EE. UU. y le ayuden a lograr el cumplimiento.<\/p>\n[\/vc_column_text][vc_btn title=”Comience” style=”flat” shape=”square” color=”blue” size=”lg” align=”center” i_align=”right” i_icon_fontawesome=”fas fa-arrow-right” css=”.vc_custom_1689374899490{padding-top: 20px !important;}” add_icon=”true” el_class=”primary-btn” link=”url:%23fSecci%C3%B3n%20orm|”][\/vc_column][vc_column width=”1\/4″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row full_width=”stretch_row” css=”.vc_custom_1688130913150{padding-top: 50px !important;padding-bottom: 50px !important;background-color: #003873 !important;}”][vc_column width=”1\/3″][vc_single_image image=”6445″ img_size=”464×502″ alignment=”center” css=”.vc_custom_1688130687072{margin-top: 12px !important;}”][\/vc_column][vc_column width=”2\/3″ css=”.vc_custom_1688131051343{padding-left: 45px !important;}”][vc_custom_heading text=”Facilitamos el cumplimiento de la seguridad alimentaria.” font_container=”tag:h2|font_size:38px|text_align:left|color:%23ffffff” google_fonts=”font_family:Montserrat%3Aregular%2C700|font_style:700%20bold%20regular%3A700%3Anormal”][vc_column_text fnt_family=”Montserrat” fnt_size=”24px”]\n

                        Nuestros servicios del plan de seguridad alimentaria incluyen:<\/p>\n

                          \n
                        • Una revisi\u00f3n de su plan(es) de seguridad alimentaria actual o plan(es) HACCP<\/li>\n
                        • Un plan de seguridad alimentaria para el\/los producto(s) establecidos<\/li>\n
                        • Asistencia personalizada de expertos del especialista en seguridad alimentaria calificado que se le asign\u00f3<\/li>\n
                        • Un segundo per\u00edodo de revisi\u00f3n de 30 d\u00edas para hacer preguntas y llevar a cabo una revisi\u00f3n adicional del plan redactado para incorporar correcciones o cambios<\/li>\n<\/ul>\n[\/vc_column_text][vc_btn title=”Obtenga su plan de seguridad alimentaria” style=”flat” shape=”square” color=”blue” size=”lg” align=”left” i_align=”right” i_icon_fontawesome=”fas fa-arrow-right” add_icon=”true” el_class=”primary-btn-white” link=”url:%23fSecci%C3%B3n%20orm|”][\/vc_column][\/vc_row][vc_section el_id=”formSection” css=”.vc_custom_1727968754506{padding-top: 60px !important;}” el_class=”faq-accordion-section”][vc_row full_width=”stretch_row” css=”.vc_custom_1704458393944{padding-bottom: 50px !important;background-color: #eceff1 !important;}”][vc_column][vc_row_inner][vc_column_inner width=”1\/2″][vc_custom_heading text=”Registrar Corp ayuda a los profesionales de la seguridad alimentaria de manera r\u00e1pida y eficiente con el cumplimiento de la FDA.” font_container=”tag:h2|font_size:56px|text_align:left|color:%23003873|line_height:66px” google_fonts=”font_family:Montserrat%3Aregular%2C700|font_style:700%20bold%20regular%3A700%3Anormal”][vc_column_text fnt_family=”Montserrat” fnt_size=”24px”][\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1\/2″][vc_raw_html]W2dyYXZpdHlmb3JtIGlkPSI4MyIgdGl0bGU9ImZhbHNvIiBkZXNjcmlwdGlvbj0iZmFsc2UiXQ==[\/vc_raw_html][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_single_image image=”3266″ img_size=”medium” alignment=”right” css=”.vc_custom_1700033108457{margin-bottom: -105px !important;}” el_class=”hide-row”][vc_custom_heading text=”Preguntas frecuentes” font_container=”tag:h2|font_size:38px|text_align:left|color:%23003873″ google_fonts=”font_family:Montserrat%3Aregular%2C700|font_style:700%20bold%20regular%3A700%3Anormal” css=”.vc_custom_1700033141188{border-bottom-width: 0.5px !important;padding-top: 50px !important;padding-bottom: 20px !important;border-bottom-color: #000000 !important;border-bottom-style: solid !important;}”][vc_tta_accordion style=”flat” shape=”square” c_icon=”chevron” active_section=”1″ no_fill=”true” collapsible_all=”true”][vc_tta_section title=”\u00bfCu\u00e1l es la diferencia entre los planes de seguridad alimentaria y los planes HACCP?” tab_id=”faq1″ el_class=”prior-faq-sec”][vc_column_text]Adem\u00e1s de los peligros biol\u00f3gicos, qu\u00edmicos y f\u00edsicos que a menudo se identifican en los planes de HACCP, los planes de inocuidad de los alimentos tambi\u00e9n deben considerar:<\/p>\n
                            \n
                          • Peligros radiol\u00f3gicos<\/li>\n
                          • Al\u00e9rgenos<\/li>\n
                          • Peligros que requieren controles de la cadena de suministro<\/li>\n
                          • Peligros introducidos para obtener ganancias econ\u00f3micas<\/li>\n<\/ul>\n

                            Aunque los planes HACCP pueden aplicar controles de procesos en puntos de control cr\u00edticos, tambi\u00e9n puede aplicarse un plan de seguridad alimentaria:<\/p>\n

                              \n
                            • Controles de al\u00e9rgenos<\/li>\n
                            • Controles de desinfecci\u00f3n<\/li>\n
                            • Controles de la cadena de suministro<\/li>\n
                            • Otros controles preventivos<\/li>\n<\/ul>\n

                              Un plan de seguridad alimentaria seg\u00fan lo requerido por la Regla de controles preventivos tambi\u00e9n introduce componentes no abordados por el HACCP. En sus planes de seguridad alimentaria, la mayor\u00eda de las instalaciones deben establecer:<\/p>\n

                                \n
                              • Un plan de retiro<\/li>\n
                              • Un programa de cadena de suministro<\/li>\n<\/ul>\n[\/vc_column_text][\/vc_tta_section][\/vc_tta_accordion][\/vc_column][\/vc_row][\/vc_section]\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                                [vc_row full_width=”stretch_row” css=”.vc_custom_1764688149021{background-color: #ffffff !important;}” el_class=”vertical-text-align headerTitle-top-padding hero-section” el_id=”hero-section”][vc_column width=”1\/2″ el_class=”col-txt-center”][vc_column_text] Cumplimiento de los planes de seguridad alimentaria con Registrar Corp. [\/vc_column_text][vc_column_text fnt_family=”Montserrat” fnt_size=”24px”]Mantenga su negocio funcionando sin problemas y una cadena de suministro saludable cumpliendo con las regulaciones de la Ley de Modernizaci\u00f3n de la Seguridad Alimentaria (FSMA). Nuestro equipo cualificado y d\u00e9cadas de<\/p>\n","protected":false},"author":33,"featured_media":0,"parent":13824,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"page-templates\/page-sidebar-none.php","meta":{"_acf_changed":false,"content-type":"","footnotes":""},"class_list":["post-12556","page","type-page","status-publish","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.registrarcorp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/12556","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.registrarcorp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.registrarcorp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.registrarcorp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/33"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.registrarcorp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12556"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.registrarcorp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/12556\/revisions"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.registrarcorp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/13824"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.registrarcorp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12556"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}