¿Cuál es la diferencia entre HACCP y SQF?

Tanto SQF como HACCP abordan la inocuidad de los alimentos, entonces ¿cuál es la diferencia entre ellos?

SQF es un sistema de gestión de seguridad alimentaria y requiere que se utilice un programa HACCP como parte del programa de gestión de seguridad alimentaria. SQF también requiere procesos y procedimientos del sistema de gestión de inocuidad alimentaria para gestionar todos los aspectos de la inocuidad alimentaria en todo el negocio.
El HACCP es un proceso para identificar posibles peligros para la seguridad alimentaria de sus ingredientes y pasos del proceso, e identificar los controles adecuados. HACCP se basa en siete principios que se pueden encontrar en el Codex Alimentarius.
Las organizaciones que cuenten con HACCP deberán diseñar, documentar e implementar los procesos del sistema de gestión de inocuidad alimentaria SQF antes de obtener la certificación SQF.
Para obtener más información, visite nuestra página: ¿Qué es SQF?

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