FDA und USDA: Wer reguliert was?

Die Entscheidung, ob Fleisch- und Geflügelprodukte von der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) oder dem US-Landwirtschaftsministerium (USDA) reguliert werden, kann schwierig sein. Es ist nicht ganz so einfach, wie zu fragen: „Ist es Fleisch oder nicht?“ Registrar Corp hat diesen Leitfaden erstellt, um der Industrie zu helfen, den Unterschied in der FDA- und USDA-Gerichtsbarkeit zu verstehen.

Geflügel
USDA ist für Geflügel verantwortlich. Gemäß dem Poultry Products Inspection Act (PPIA) wird Geflügel als jeder domestizierte Vogel definiert. Dazu gehören domestizierte Hühner, Puten, Enten, Gänse und Meerrettich. USDA prüft auch Ratite und Squab, einschließlich Emus. Diese Vögel sind vom US-amerikanischen Food Drug and Cosmetic Act (FD&C Act) ausgenommen, soweit sie von der PPIA abgedeckt sind. Nicht spezifizierte Vögel, wie z. B. wilde Truthahn, wilde Enten und wilde Gänse, unterliegen der FDA-Gerichtsbarkeit.

Red Meats
USDA ist verantwortlich für die Regulierung von Rindern, Schafen, Schweinen, Ziegen, Pferden, Mules und anderen Pferden sowie deren Käfigen und Teilen. Diese Fleischsorten sind vom FD&-C-Gesetz ausgenommen, soweit sie vom Bundesfleischinspektionsgesetz abgedeckt sind. Nicht spezifiziertes rotes Fleisch, wie Bison, Kaninchen, Wildtiere, Zootiere und alle Mitglieder der Hirschfamilie, einschließlich Elche und Elche, unterliegen der FDA-Rechtsordnung.

Eier Eier
von Hühnern, Puten, Enten, Gänse oder Meerwasser sind von der FDA zugelassen. Die FDA reguliert Eiverarbeitungsanlagen, wie z. B. Pflanzen, die Eier waschen, sortieren und verpacken. Eierprodukte, wie getrocknete, gefrorene oder flüssige Eier, unterliegen der Zuständigkeit der USDA. USDA reguliert Eiproduktverarbeitungsanlagen, wie z. B. Pflanzen, die Eier brechen und pasteurisieren.

Die FDA ist für Produkte verantwortlich, die nicht in der Definition von „Eiprodukte“ der USDA enthalten sind, sowie für Einrichtungen, die nicht von der USDA abgedeckt sind. Beispiele sind Restaurants, Bäckereien und Kuchenmischungen.

Produkte, die Fleisch und Geflügel enthalten
Für Produkte, die Geflügel enthalten, unterliegen Produkte mit weniger als 2 % gekochtem Geflügelfleisch und weniger als 10 % gekochtem Geflügelhäutchen, Bibletts, Fett und Geflügelfleisch (begrenzt auf weniger als 2 %) in jeder Kombination der FDA-Rechtsprechung. Diejenigen mit 2 % oder mehr gekochtem Geflügel und mehr als 10 % gekochtem Geflügelhäutchen, Bibeln, Fett und Geflügelfleisch in jeglicher Kombination unterliegen der USDA-Gerichtsbarkeit.

Für Produkte, die anderes Fleisch enthalten, unterliegen Produkte mit weniger als 3 % rohem Fleisch, weniger als 2 % gekochtem Fleisch oder anderen Teilen des Karkassins oder weniger als 30 % Fett-, Schluck- oder Fleischextrakt, allein oder in Kombination, der FDA-Rechtsprechung. Diejenigen mit mehr als 3 % rohem Fleisch, 2 % oder mehr gekochtem Fleisch oder anderen Portionen der Karkasse oder 30 % oder mehr Fett, Talg oder Fleischextrakt, allein oder in Kombination, unterliegen der Gerichtsbarkeit der USDA.

Die obige Liste ist möglicherweise nicht allumfassend. Wenden Sie sich an die Registrar Corp., um Hilfe bei der Bestimmung der Gerichtsbarkeit und der Vorschriften für ein bestimmtes Produkt zu erhalten.

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